王偉：助推遂川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

王偉考察江西遂川茶產(chǎn)品

自擔(dān)任科技特派員以來，王偉牢記中茶公司“深入貫徹落實(shí)‘三茶理論’，把鄉(xiāng)村振興作為高質(zhì)量發(fā)展的重要落腳點(diǎn)，探索建立‘品牌拉動(dòng)、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)、科技驅(qū)動(dòng)’的中茶鄉(xiāng)村振興新模式，夯實(shí)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，帶動(dòng)廣大茶農(nóng)增收致富”的要求，帶技術(shù)、帶標(biāo)準(zhǔn)下沉服務(wù)，通過實(shí)地指導(dǎo)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)輸出、管理輸出、品牌輸出，培訓(xùn)指導(dǎo)茶葉管理人員和技術(shù)骨干，引導(dǎo)茶農(nóng)茶企統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，提高茶園和工廠管理水平。同時(shí)注重科技創(chuàng)新，品牌打造，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)升級(jí)、價(jià)值提升。

做推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一分子

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)本科、碩士共7年的學(xué)習(xí)與研究讓王偉對(duì)茶學(xué)的興趣愈加濃厚。茶學(xué)專業(yè)在其他專業(yè)學(xué)生眼中像是一股清流，除了上著和許多農(nóng)科類專業(yè)類似的大學(xué)課程，經(jīng)歷上山采茶制茶、下地挖溝施肥、抓蟲子之外，坐在茶室飲茶品茶也是日常，臺(tái)上表演起優(yōu)美的茶藝也絲毫不遜色，實(shí)驗(yàn)室里也從不缺茶學(xué)科研者的身影。

對(duì)于茶的熱愛讓王偉在就業(yè)時(shí)堅(jiān)定選擇留在茶行業(yè)，2006年研究生畢業(yè)后，王偉進(jìn)入中茶湖南公司工作。他與妻子因茶結(jié)緣，是同專業(yè)同班的同學(xué)，妻子畢業(yè)后留校任教，繼續(xù)做茶學(xué)研究和教學(xué)工作。

作為高級(jí)農(nóng)藝師、評(píng)茶師，王偉家里設(shè)置了專門的茶葉審評(píng)臺(tái)，每年學(xué)生們都會(huì)從全國各地寄來各類茶葉樣品，他和妻子對(duì)于茶學(xué)的交流無時(shí)無刻，“公司招了你一人等于招了兩人”，王偉的領(lǐng)導(dǎo)曾這樣說。

“比起其他煙草、園藝等專業(yè)，茶學(xué)的科研成果和領(lǐng)域還有很大進(jìn)步空間”，一位是懷有科研抱負(fù)，奮力開拓科研成就的茶學(xué)老師，一位是不拘泥于固有思維，勇于嘗試、不斷創(chuàng)新的茶企人，他們有時(shí)一同融入大自然、肆意在茶山徜徉，有時(shí)在茶室里和朋友喝茶聊天。交流的內(nèi)容既有生化、基因、分子、育種等其他同類型農(nóng)科專業(yè)的實(shí)驗(yàn)科研內(nèi)容，也有日常生活中柴米油鹽醬醋茶中的茶。這對(duì)茶界伉儷可以科學(xué)式的交流，也可以人文式的溝通，有時(shí)和文學(xué)結(jié)合，有時(shí)和音樂、表演結(jié)合。“茶文化也好、茶葉新式飲品也好、傳統(tǒng)茶葉也好，處在這樣有關(guān)茶元素的環(huán)境中，就會(huì)讓人幸福感倍增。”愛好可以和專業(yè)結(jié)合，全身心投入到自己喜歡的事情，他們覺得這是一件非常幸運(yùn)并幸福的事情。

“越了解茶就越多了一份責(zé)任感，希望自己可以作為推動(dòng)茶學(xué)發(fā)展的一分子”。中茶公司為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，將茶產(chǎn)業(yè)打造成鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)”的重要指示精神，踐行央企責(zé)任使命，正式建立了科技特派員制度，王偉第一時(shí)間帶頭報(bào)名參加。而對(duì)于科技特派員的職責(zé)使命他早已不陌生，早在兩年前，王偉妻子被選派為湖南省科技特派員，助力鄉(xiāng)村振興，他曾多次陪同參與農(nóng)田調(diào)研，提升了科技政策咨詢、技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)、成果推廣應(yīng)用的能力素質(zhì)。這一次，中茶公司派科技特派員王偉定期赴江西省遂川縣開展茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作，將茶葉先進(jìn)適用技術(shù)及時(shí)傳送到遂川縣的鄉(xiāng)村、企業(yè)和農(nóng)戶。

調(diào)查研究要真正走進(jìn)田間地頭

2022年5月24日至26日，在中茶公司鄉(xiāng)村振興辦公室熊嘉副主任協(xié)同下，王偉組織公司采購、銷售等相關(guān)人員對(duì)江西省遂川縣茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察。

茶區(qū)林木蒼翠，云霧繚繞，山間溪流潺潺，清泉不絕，羅霄山脈地處革命老區(qū)井岡山，其南段東麓的遂川自然條件優(yōu)越，給他留下深刻印象?！澳昶骄鶜鉁?5℃-18.7℃之間，年降雨量在1500-1600毫米之間，年平均無霜期280天左右，空氣負(fù)離子年平均濃度超過每平方厘米5600個(gè)”，進(jìn)一步了解各類數(shù)據(jù)后，王偉了然于胸，“良好的生態(tài)環(huán)境使茶產(chǎn)品氨基酸、茶多酚、水浸出物等均高于國家標(biāo)準(zhǔn)，茶產(chǎn)品品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)異”。

除了得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境外，優(yōu)良的狗牯腦茶樹品種，再加上狗牯腦茶“二次殺青、二次揉捻”的獨(dú)特的加工工藝，讓這里的狗牯腦茶多次榮獲嘉獎(jiǎng)，最早曾在1915年巴拿馬——太平洋國際博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)，并先后三次榮獲世博會(huì)金獎(jiǎng)，獲“中華老字號(hào)”“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”“中國馳名商標(biāo)”“最受消費(fèi)者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”“100+100中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄”等榮譽(yù)稱號(hào)。

“條索細(xì)緊卷曲、鋒苗秀美、白毫顯露，香氣清高持久、湯色明亮、滋味濃爽耐泡、葉底細(xì)嫩、勻軟”，狗牯腦茶因其獨(dú)特品質(zhì)馳名中外，并被江西省委、省政府列為全省茶葉品牌整合重點(diǎn)扶持品牌。遂川縣委縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，確定了以茶立縣、以茶強(qiáng)縣的縣域發(fā)展規(guī)劃，獲得“中華文化名茶”“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國茶葉產(chǎn)業(yè)示范縣”“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“中國生態(tài)茶鄉(xiāng)”“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”“高山溫泉茶之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。

“與其在會(huì)議室座談交流，還不如直接到現(xiàn)場去”。到遂川的第一次政企會(huì)面，簡單幾句交流后，跋山涉水的實(shí)地考察就開始了，王偉同考察組一行前往戴家埔井岡老仙公司茶園基地、綠之葉公司湯湖玕山茶青市場、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代科技產(chǎn)業(yè)園、湯湖南屏茶廠、安村茶廠基地、高坪鎮(zhèn)玖玢公司等地詳細(xì)了解遂川縣茶產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)情況、產(chǎn)品情況、資源分布情況、銷售情況、品牌現(xiàn)狀等?！白咴L和考察的行程非常滿，我們感受到當(dāng)?shù)卣骷?jí)部門對(duì)遂川茶葉產(chǎn)業(yè)的重視，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型與升級(jí)的愿望非常迫切”，王偉說。

幾乎所有的交流探討都在田間地頭、生產(chǎn)工廠等考察途中進(jìn)行，政府陪同干部熱情積極，協(xié)調(diào)一線負(fù)責(zé)生產(chǎn)和設(shè)備的技術(shù)人員到現(xiàn)場聆聽與交流，為大家高效地解決生產(chǎn)線每個(gè)環(huán)節(jié)的問題與困難。

建言獻(xiàn)策助力遂川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

幾天的用心觀察和仔細(xì)詢問，王偉發(fā)現(xiàn)遂川自然條件優(yōu)越、產(chǎn)茶歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚、品牌優(yōu)勢(shì)突出、狗牯腦茶品質(zhì)獨(dú)特等優(yōu)勢(shì)，但傳統(tǒng)加工方式與市場多元化的偏好缺少匹配，產(chǎn)業(yè)集中度、標(biāo)準(zhǔn)化和自動(dòng)化程度不高，本地特色茶樹資源和與其可以形成品牌鏈接的自然資源、文化資源挖掘不夠等問題和困難。

王偉（右三）在江西遂川考察當(dāng)?shù)夭桎N售情況

“現(xiàn)今名優(yōu)茶市場35到45歲年齡段消費(fèi)者口感多偏清淡，偏好外形色澤翠綠鮮潤、沖泡后清湯綠葉，香氣清高、滋味為鮮爽型的名優(yōu)綠茶”，多年在茶企的工作讓他對(duì)市場有很高的敏銳度，“狗牯腦綠茶多秉持傳統(tǒng)的‘二次殺青、二次揉捻’的傳統(tǒng)加工工藝，這樣的狗牯腦茶雖保持了產(chǎn)品原有的外形特色，但控制不好容易導(dǎo)致干茶色澤偏黃、偏深暗，湯色帶黃，滋味偏濃澀等，鑒于此，可以嘗試針對(duì)不同消費(fèi)者，改進(jìn)工藝，提高狗牯腦綠茶的色香味形”。

王偉建議針對(duì)遂川茶樹品種資源特點(diǎn)和狗牯腦茶傳統(tǒng)品質(zhì)特征，結(jié)合市場需求進(jìn)行科技創(chuàng)新，對(duì)產(chǎn)品工藝的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行研究，考察借鑒其他縣域名優(yōu)綠茶和其他茶類的優(yōu)勢(shì)加工工藝，研究狗牯腦茶護(hù)綠、提香、提升鮮爽度的工藝，同時(shí)放大優(yōu)質(zhì)高山溫泉狗牯腦茶所擁有的蘭花香等特殊的品質(zhì)特點(diǎn)。再通過示范引領(lǐng)、集中培訓(xùn)、印發(fā)科普手冊(cè)、政府項(xiàng)目支持等方式進(jìn)行全縣推廣。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，建立高山溫泉狗牯腦茶的產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝流程地方標(biāo)準(zhǔn)、茶園規(guī)范管理地方標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品沖泡品飲地方標(biāo)準(zhǔn)等系列標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品核心競爭力。圍繞“高山溫泉茶”和消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)場景等人、貨、場的邏輯進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新和升級(jí)，開發(fā)不同產(chǎn)品形態(tài)、不同規(guī)格、不同價(jià)位等級(jí)、不同包裝形式等立體豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足不同消費(fèi)需求。

王偉在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，遂川茶產(chǎn)業(yè)加工較分散，機(jī)械化、自動(dòng)化程度不高，缺少規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的龍頭企業(yè)帶動(dòng)，采摘成本、加工成本偏高，“產(chǎn)品如面向全國市場，如何降低成本是關(guān)鍵”。王偉建議培育龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、自動(dòng)化升級(jí)?！爸攸c(diǎn)培養(yǎng)兩三家龍頭企業(yè)，政府在項(xiàng)目資金、設(shè)備升級(jí)、廠房改造、人才培養(yǎng)、品牌建設(shè)、渠道發(fā)展等方面給予全面扶持，支持其做大做強(qiáng)，帶動(dòng)周邊茶農(nóng)致富，引導(dǎo)茶農(nóng)對(duì)茶樹資源進(jìn)行生態(tài)管理。同時(shí)，加強(qiáng)茶葉初制加工和精制加工準(zhǔn)入門檻，打破加工場所小而散、臟亂差的現(xiàn)狀，引導(dǎo)規(guī)范化種植管理、規(guī)范化病蟲害管理、規(guī)范化采摘標(biāo)準(zhǔn)管理，提高茶樹鮮葉品質(zhì)，為可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)”。

“遂川作為曾經(jīng)的蘇維埃政權(quán)所在地，井岡山紅色文化的重要發(fā)源地，中國客家文化的重要傳承地，還有遂川千年鳥道的鳥道文化、中國最美梯田之鄉(xiāng)等生態(tài)旅游資源，有著豐富而悠久的文化底蘊(yùn)。全縣山林茂密、溫泉遍布、環(huán)境優(yōu)美、宜居宜旅，最適合茶旅融合發(fā)展”。王偉認(rèn)為，遂川文化資源豐富，客家文化、井岡山紅色文化等文化資源的挖掘利用不夠，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用還有較大發(fā)揮空間，他建議利用豐富的文化資源和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展生態(tài)茶園和設(shè)施農(nóng)業(yè)，促進(jìn)茶旅融合發(fā)展。

“茶葉企業(yè)及品牌運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的信息化、專業(yè)化程度需要提升”。他建議依靠專業(yè)化品牌運(yùn)營公司對(duì)狗牯腦公共品牌和產(chǎn)品進(jìn)行系統(tǒng)化定位和規(guī)劃。突破傳統(tǒng)營銷瓶頸，充分利用社會(huì)化和互聯(lián)網(wǎng)媒體等立體宣傳軌道對(duì)品牌產(chǎn)品進(jìn)行傳播推廣?！八齑ㄓ休^好的茶園基礎(chǔ)和茶葉加工技術(shù)人才儲(chǔ)備條件，但茶葉品牌建設(shè)是系統(tǒng)工程，高效、科學(xué)的茶園管理，生產(chǎn)流程的自動(dòng)化、可控化，產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新，茶葉企業(yè)管理和品牌運(yùn)營的高效與專業(yè)，是未來區(qū)域品牌建設(shè)必須突破的瓶頸”。

“政府和企業(yè)通過優(yōu)厚的政策，引進(jìn)優(yōu)秀技術(shù)和管理人才，同時(shí)宣傳組織本土人才走出縣域進(jìn)行游學(xué)培訓(xùn)，開闊眼界，提升知識(shí)”。人才是事業(yè)發(fā)展的基石，本著引進(jìn)來、走出去的方式，王偉建議通過校企合作、聯(lián)合培養(yǎng)、開辦短期培訓(xùn)班等方式加強(qiáng)人才培養(yǎng)，建立與江西本土高校以及湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等省外高校茶學(xué)、管理學(xué)等方面的一至兩年期人才專項(xiàng)短期培訓(xùn)班，輸出高素質(zhì)的技術(shù)和管理人才?；I辦縣域茶葉專科學(xué)校，源源不斷為本地企業(yè)未來發(fā)展提供全方位人才需要。同時(shí)，充分利用院士科研平臺(tái)，研究挖掘遂川高山溫泉茶的差異化賣點(diǎn)和品質(zhì)個(gè)性，走差異化路線。

自擔(dān)任科技特派員以來，王偉用雙腳丈量農(nóng)田、工廠，不斷考察調(diào)研，他認(rèn)真聽取一線聲音，把困難和問題裝在心里，化作他建言獻(xiàn)策的動(dòng)力，形成了一個(gè)個(gè)實(shí)實(shí)在在的建議。中茶公司與遂川茶產(chǎn)業(yè)互助發(fā)展的腳步不斷推進(jìn)，以品牌產(chǎn)品聯(lián)營、渠道資源共享、利益風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的原則，建立緊密的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

作者：《中華兒女》記者李玲

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